Conoscere i luoghi, vicino o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia. 0 - Goethe -
Chiunque produrrà birra di cattiva qualità sarà preso con la forza e gettato nel letame. 0 - Editto di Danzica, XI secolo -